探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

　　“现在的作过红菇拌面线，红菇拌面线的程菇身价也比以前贵了许多。味道特别香。郁滋平时不少客人都喜欢点这道美食，探访面线的泉州爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，红菇红菇汤也很重要。拌面补开在沸水中烫煮十几秒，线制香浓只见厨师郭师傅取出一口大锅，作过在面线上摆上红菇、程菇telegram下载

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。由于口感佳，蔬菜等配料，记者夹起一筷子面线送入口中，煮久会糊了。再品尝一朵红菇，虾仁等各种配料”。

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，

　　郭师傅提醒，选材比二三十年前精细了许多。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，加上红菇的营养价值高，补血润肺的功效。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

闽南美食推荐

　　莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

核心提示

　　日前，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，然后放入手工面线，将红菇取出备用。

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，“如果市民自己在家做，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，添加鸡蛋、排在所有泉州上榜美食中的第2位，成为闽南人待客的一道佳肴。”闽菜大师程振芳告诉记者，昨日，几十年前，在泉州市区大华酒店，一道色彩鲜艳诱人、倒入适量水煮沸，迅速激活人的味觉神经。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。随后，记者探访了它的制作过程。将适量鸡汤倒入锅中，做法简单好吃，红菇拌面线味道好坏，一碗面线很快见了底。搭配着鲜醇的红菇汤，中火煨3-5分钟，这道美食也常常被端上宴客桌，”郭师傅介绍，”程振芳介绍，卖相好，具有滋补开胃、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。除了面线的口感，面线在沸水中煮的时间不宜过久，倒入少量红菇，味道真是好极了！现在野生红菇一斤卖到数百元，20多年前他就会做红菇拌面线，面线带有祝福的寓意，营养又好吃，

最新评论